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不少人健檢發現肝功能指數紅字，又被告知有脂肪肝，第一反應常是緊張不解，明明沒有天天喝酒，為什麼肝臟還會出問題？基因醫師張家銘指出，脂肪肝不只是「油吃太多」，更常和代謝功能異常有關。研究也發現，維生素E可能幫助部分脂肪肝患者降低肝指數，原因在於它能協助抗氧化、保護肝細胞膜，減少自由基造成的傷害，但真正要改善脂肪肝，仍不能只靠補充品，生活中的「火源」也要一起處理，像是飯後走路10到15分鐘，讓肌肉幫忙把血糖帶走、減少肝臟負擔。